La cúrcuma es más que una especie con sabor exótico y color oriental. Tiene muchos beneficios únicos para la salud, que incluyen: función antioxidante, antiinflamatoria, antienvejecimiento y anticancerígena. La cúrcuma se puede consumir para tratar o prevenir afecciones como reumatismo, artritis, trastornos digestivos, cardiovasculares, neurodegenerativos (enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, etc.), hepáticos, renales, pulmonares, cutáneos y muchos otros.
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una planta perenne emparentada con el jengibre y originaria de la India. En este país, la Cúrcuma se utiliza desde hace más de 4000 años, por sus propiedades curativas o alimenticias. La cúrcuma también se cultiva en países como China, Japón, Indonesia, Taiwán o África. Esta planta se utiliza la mayor parte del tiempo en la cocina y da un maravilloso color dorado a los platos, además de un sabor único. Sobre sus propiedades saludables, en lo que sigue.
¿Cómo se obtiene la cúrcuma?
La especia llamada cúrcuma se obtiene de la raíz de la planta Cúrcuma Longa, moliendo las raíces. Por lo tanto, la cúrcuma es una especia en polvo de color amarillo dorado. La cúrcuma se ha utilizado en la cocina india durante siglos, especialmente en la preparación de arroz y más. Es muy apreciado por el sabor y el color que aporta a los platos. Es un ingrediente clave en la especia llamada curry, una de las especias más comunes en la cocina india.
¿Para qué sirve?
Los rizomas (raíces) de la planta de cúrcuma se utilizan para hacer la especia en polvo llamada cúrcuma. La apariencia externa de las raíces de la cúrcuma es similar a la del jengibre, con la diferencia de que son más suaves.
Las raíces están cubiertas por una corteza que se puede quitar fácilmente raspando. Detrás de esta concha se esconde el núcleo de un maravilloso color naranja que sorprende por su intensidad.
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¿A qué sabe la cúrcuma?
Este se usa con moderación, teniendo un sabor intenso y ligeramente amargo. La cúrcuma también se puede utilizar como colorante alimentario, dando a los alimentos un color amarillo dorado muy agradable.
La especia obtenida de la cúrcuma le da a la comida un sabor especial, ligeramente picante. Se cree que el nombre cúrcuma proviene del francés, respectivamente de la combinación de las palabras "terre-merite" - el mérito de la tierra.
Propiedades y nutrientes de la cúrcuma
La cúrcuma se puede considerar una de las plantas más importantes del planeta debido a la sustancia activa que contiene, la curcumina. Esta sustancia es una de las más estudiadas por sus inigualables beneficios para la salud.
Los beneficios de la cúrcuma para el organismo
La cúrcuma se ha utilizado durante 4000 años para tratar muchas dolencias. Según los estudios, la cúrcuma puede combatir infecciones, tratar ciertas formas de cáncer, reducir la inflamación y curar algunos trastornos digestivos.
La cúrcuma en forma de cúrcuma se usa tanto en Ayurveda como en la medicina tradicional china, especialmente:
- antiinflamatorio
- para el tratamiento de problemas digestivos
- para el tratamiento de trastornos hepáticos
- contra enfermedades de la piel
- en la cicatrización de heridas.
¿Cuáles son los efectos en la salud?
La cúrcuma tiene en su composición algunas fuertes sustancias activas antioxidantes, siendo la más importante la curcumina (curcumina). Los antioxidantes combaten los radicales libres que dañan las membranas celulares y dañan el ADN celular, lo que puede incluso conducir a la destrucción total de la célula. Los antioxidantes pueden reducir o incluso prevenir el daño de los radicales libres.
Además, la cúrcuma reduce el nivel del cuerpo de dos enzimas que conducen a la inflamación. También previene la formación de coágulos de sangre que corren el riesgo de provocar un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Contraindicaciones para el uso
El uso de remedios naturales suele tener menos efectos secundarios que los medicamentos convencionales. Es importante prestar atención a la posible interacción entre estos y otros suplementos o medicamentos naturales.
Se puede decir que la cúrcuma se considera segura como ingrediente alimentario.
La cúrcuma o curcumina es segura de consumir cuando se toma en las dosis recomendadas.
Fuentes:
- PMC; Effects of turmeric on Alzheimer's disease with behavioral and psychological symptoms of dementia
- 6 Amazing Health Benefits of Black Pepper and Turmeric
- 10 Proven Health Benefits of Turmeric and Curcumin
- Turmeric and Curcumin Benefits: Can This Herb Really Combat Disease?
- TURMERIC
- Turmeric Benefits, Nutrition, and Remedies
- CancerCenter360
