Básicamente, la dieta cetogénica es en realidad una forma de recalibrar el metabolismo, mediante la cual se obliga al cuerpo a sustituir los carbohidratos y los hidratos de carbono por las grasas de los alimentos y el cuerpo como fuente de energía. Una vez agotadas las fuentes de glucosa, el hígado convierte tanto la grasa de los alimentos como los depósitos de grasa corporal en cuerpos cetónicos y ácidos grasos, que utiliza como fuente de energía para las células.
La dieta keto es una forma muy eficaz de perder peso rápidamente y eliminar eficazmente los depósitos de grasa del cuerpo sin pérdida de masa muscular, siempre que se aplique correctamente.
Qué es la dieta keto, cómo inducir la cetosis en el cuerpo
Conseguir que el cuerpo pase de la glucosa a la grasa se llama inducir la cetosis. El objetivo de la dieta cetogénica es inducir la cetosis lo más rápidamente posible y mantener el cuerpo en este estado durante al menos 4-6 semanas.
Para inducir la cetosis, el cuerpo necesita restringir severamente la ingesta de carbohidratos, lo que significa eliminar todos los carbohidratos y productos de carbohidratos de la dieta diaria.
Cuando la glucosa se agota, el hígado compensa quemando grasa y sintetizando cuerpos cetónicos que se utilizan como fuente alternativa de energía para el organismo. Cuanto más rápido se induzca el estado de cetosis, más rápido comenzará el cuerpo a utilizar la grasa acumulada en el cuerpo, vientre, caderas, etc., para la generación de energía.
Alimentos permitidos
En concreto, la dieta cetogénica debe incluir alimentos con un alto contenido en grasas, un contenido medio en proteínas y un contenido muy bajo en carbohidratos.
Así que se le permite comer:
- pollo, ternera, cerdo, cordero, pescado
- huevos
- lácteos
- cacahuetes
- almendras
- nueces
- aceite de coco, otros aceites vegetales
- mantequilla
- crema fermentada
- verduras y frutas muy bajas en carbohidratos
Alimentos prohibidos
En lo que respecta a los alimentos que no se pueden comer, la dieta cetogénica es muy estricta. En la siguiente lista encontrará todos los tipos de alimentos que están prohibidos en esta dieta:
- sal y azúcar
- cualquier alimento azucarado: zumos, pasteles, dulces, etc.
- productos de harina - pasta, pan, bollería
- cereales
- bebidas alcohólicas
- fruta, con algunas pequeñas excepciones
- verduras con alto contenido de carbohidratos - patatas, maíz, judías
- embutidos y otros productos cárnicos transformados
En cuanto a las proporciones de grasas, proteínas e hidratos de carbono por día, deben estar dentro de los siguientes valores:
- 75-80% de grasa
- 15-20% de proteínas
- 5% de carbohidratos
En cuanto a la cantidad de calorías, se recomienda un mínimo de 2000 calorías para las mujeres y 2500 calorías para los hombres.
Ventajas y beneficios de la dieta keto
Con la dieta cetogénica puedes eliminar la grasa acumulada en el cuerpo y las capas depositadas en el vientre, las caderas, los glúteos, sin poner en peligro tu salud y sin perder masa muscular.
Los principales beneficios de esta dieta son:
- reducir el colesterol "malo"
- mayor poder de concentración
- disminución del apetito
- aumento de la energía física
- dieta fácilmente sostenible y de bajo coste económico
- reduce el riesgo de diabetes de tipo 2, regula los niveles de azúcar en sangre
- eliminación eficaz de la grasa sin afectar a la masa muscular
- reducción del riesgo de enfermedades cardíacas
- método de adelgazamiento saludable
Por supuesto, como cualquier otra dieta, la dieta cetogénica tiene sus pros y sus contras. En la siguiente lista encontrarás cuáles son los principales riesgos y desventajas de esta dieta.
Riesgos y desventajas de la dieta cetogénica
- eliminación de alimentos muy comunes que suelen estar en la dieta de la mayoría de la gente
- bajo consumo de fibra - el bajo consumo de fibra se puede compensar comiendo bayas y semillas
- consumo de agua - se recomienda, e incluso es obligatorio, un mínimo de 2 litros de agua al día como parte de la dieta
- Equilibrio ácido-base: como los alimentos muy ricos en grasas y proteínas tienen un pH ácido, este desequilibrio debe compensarse con el consumo de verduras con bajo contenido en carbohidratos, brócoli, espinacas, etc.
Qué resultados se pueden conseguir con la dieta keto
Si sigue las pautas dietéticas de la dieta cetogénica y no hace trampas, puede perder hasta 1 kg de grasa por semana. Además, esta dieta le proporciona muchos beneficios importantes a largo plazo.
